友利かつお加工場

昭和の終わりに閉店する鰹工場を受け継ぐ形で操業し今年で30周年を迎える友利かつお加工場は伊良部島ではひよっ子ながら1つ1つ手作りで直火焙乾された鰹なまり節が人気の工場です。また、事前にお問い合わせいただければ工場見学も楽しめますので伊良部島にお越しの際は是非お立ち寄り下さい。

島の万能食材、鰹なまり節

鰹なまり節は直火焙乾された薫りと鰹のダシが特徴的な食材です。
特に沖縄で言う「チャンプルー系」には最適!
炒めることにより焙乾の薫りが立ち、ダシの効いたなまり節が他の食材を引き立ててくれます。
また、油を一切使用してないのでサラダや和え物などに使うとさっぱりと召し上がれます。

鰹なまり節
¥350~
チャンプルーやチャーハンなどに使うと鰹のダシと焙乾の薫りが和風の味わいを引き立てます。
鰹味噌
¥500
¥500 鰹なまり節と島味噌と砂糖を炒めながら馴染ませた島のお袋の味。
各家庭で生姜やニンニクなど薬味を合わせて作られるローカルフードです。
鰹フレーク旨辛¥600
伊良部島限定販売ながらあまりの人気で口コミで拡がり売り切れ御免の人気土産。伊良部島に来たならゲットしておきたい一品です。

工場見学やってます。

何故こんな離島で鰹漁が盛んなのか?

鰹節やなまり節はどうやって出来るの?

伊良部島の鰹の歴史や文化を小耳に挟みながら実際に鰹工場へ潜入!

直火焙乾 鰹なまり節

モクマオウの薪で一気に焙ることで表面は香ばしく中はしっとりと仕上がります。

トイレ有 駐車場有(5~6台)

宮古島より伊良部大橋を渡り右折し直進5分ほどで黄色い看板が見えてきます。

ショップ名
友利かつお加工場
工場直売店「海跨」
住所
沖縄県宮古島市伊良部字池間添249-1
電話番号
0980-78-5778
営業時間
9:00 am ~ 17:00 pm

↓工場見学や商品に関するお問合せはこちらの番号まで↓

営業時間9:00~17:00
9:00~12:00
12:00~17:00

※工場見学は事前予約が必用です

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